МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР
П И С Ь М О
06.01.1989 N 14-4/644-19
Рассмотрев письмо, сообщаю, что допускается замена молока
только равноценными по химическому составу молочными продуктами.
Вместо кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша и
др.) можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной
жирностью, сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г натурального
молока), молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г
молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).
Замена молока сметаной не допускается, так как этот продукт
содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает
неблагоприятное воздействие на организм вредных факторов
производственной среды.
Заместитель Главного
государственного санитарного
врача СССР В.И.Чибураев
